Cannoli salati: con polipo e salmone
Cerchi un antipasto natalizio che unisca croccantezza e sapori di mare? Peppenella ti svela i suoi cannoli salati: deliziosi involtini di pancarrè farciti con polipo tenero, salmone affumicato e crema di Philadelphia. Pronti in 1 ora, sono ideali per aperitivi eleganti o cene festive. Segui i passaggi e i trucchi per un risultato da chef!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 15 persone
- 250 g di pancarrè (fette sottili);
- Stuzzicadenti (per fissare);
- 500 g di polipo fresco (o surgelato, già pulito);
- 100 g di salmone affumicato;
- 200 g di Philadelphia;
- 2 scatolette di tonno al naturale;
- 150 ml di maionese;
- Sale, olio, limone e prezzemolo fresco q.b.
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 1 ora e 30 minuti
- Cottura: 1 ora
- Dosi per: 15 persone
- Costo: Medio
Procedimento step-by-step
1. Cuocere il polipo:
- Lessalo in acqua bollente: immergi i tentacoli più volte per farli arricciare, poi cuoci per 50 minuti.
- Raffreddalo, taglialo a pezzi e condisci con sale, olio, limone e prezzemolo. Riponi in frigo.
2. Preparare le creme:
Crema di tonno: mescola maionese e tonno, trasferisci in una sac à poche.
Crema di salmone: frulla Philadelphia e salmone fino a ottenere una crema liscia.
3. Formare i cannoli:
- Stendi le fette di pancarrè con un mattarello, tagliale a metà e arrotolale a forma di cannolo. Fissa con stuzzicadenti.
- Inforna a 180°C per 5 minuti (finché dorati).
4. Farcire e servire:
Riempili con le creme e il polipo. Decora con erba cipollina
Consigli di Peppenella
Croccantezza perfetta
Farcisci i cannoli al momento per evitare che si ammorbidiscano.
Preparazione
Prepara il polipo il giorno prima e le creme 2 ore prima
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