Pasta al forno classica: con ricotta e carne
Cosa c’è di più confortante di una Pasta al Forno fumante, ricca di sugo di carne, ricotta cremosa e formaggio filante? Peppenella ti svela la sua versione perfetta per pranzi domenicali o cene in famiglia, con trucchi per una cottura impeccabile e consigli per prepararla in anticipo. Segui i passaggi per un piatto che scalderà i cuori e conquisterà i palati!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 10 persone
- 500 g di tagliatelle (o maccheroni rigati);
- 500 g di carne macinata (bovina o mista);
- 3 salsicce di maiale (private del budello);
- 3 bottiglie di passata di pomodoro (700 g ciascuna);
- 500 g di ricotta;
- 400 g di fior di latte (a dadini);
- 100 g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino);
- Sale e olio q.b;
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 1 ora e 50 minuti
- Cottura: 1 ora e 20 minuti
- Dosi per: 10 persone
- Costo: Medio
Procedimento step-by-step
1. Preparare il sugo di carne:
- Rosola la carne macinata e le salsicce sbriciolate in padella con olio.
- Aggiungi 3 mestoli di passata prelevati dalla pentola principale e cuoci per 12 minuti.
2. Cottura della pasta:
Lessala in acqua salata per metà del tempo indicato sulla confezione.
3. Crema di ricotta:
- Mescola 3 mestoli di sugo con la ricotta fino a ottenere una crema liscia.
4. Strati e cottura al forno:
Condisci la pasta con sugo, crema di ricotta, formaggio e carne.
Stratifica in teglia: fondo di sugo, pasta, fior di latte, sugo residuo.
Inforna a 200°C per 20 minuti (finché la superficie è dorata).
Consigli di Peppenella
Preparazione
Prepara la pasta il giorno prima per una consistenza perfetta.
Conservazione
Mantiene in frigo per 3 giorni (scaldala in forno a 160°C per 10 minuti).
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