Spaghetti con Olive, Alici e Tarallo -

Spaghetti con olive, alici e tarallo: saporita e veloce

Cerchi un primo piatto mediterraneo che unisca sapori decisi e semplicità? Peppenella ti propone gli spaghetti con olive, alici e tarallo: un equilibrio perfetto tra la dolcezza dei pomodori gialli, la sapidità delle alici e il croccante dei taralli. Ideale per una cena veloce ma gourmet, questa ricetta ti conquisterà con i suoi contrasti e la sua preparazione in soli 60 minuti!

Ingredienti e Preparazione:

Ingredienti per 4 persone

300 g di spaghetti (o linguine);
300 g di pomodori rossi;
300 g di pomodori gialli;
100 g di olive nere snocciolate;
50 g di alici sott’olio;
2 taralli con sale, pepe e mandorle;
3 spicchi di aglio;
Sale e olio q.b;

Procedimento step-by-step

1. Preparare il sugo mediterraneo:

Taglia i pomodori in quarti. Rosola l’aglio in padella con olio, poi rimuovilo.
Aggiungi i pomodori e cuoci a fiamma media per 20 minuti (fino a farli appassire).
Unisci le olive e cuoci per 5 minuti, poi aggiungi 30 g di alici e prosegui la cottura per altri 5 minuti

2. Lessare la pasta:

Cuoci gli spaghetti al dente in acqua salata. Scola e tieni da parte un mestolo di acqua di cottura.

3. Mantecare e servire:

Amalgama gli spaghetti al sugo, aggiungendo acqua di cottura se necessario.
Sbriciola un tarallo nell’impasto e mescola delicatamente.
Componi il piatto con spaghetti, alici rimanenti e una spolverata di tarallo sbriciolato.

Consigli di Peppenella

Sale

Assaggia prima di salare: le alici sono già sapide!

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