Involtini di pollo -

Involtini di pollo ripieni: Ricetta croccante

Vuoi un secondo piatto che unisca croccantezza, sapori intensi e leggerezza? Peppenella ti svela gli involtini di pollo ripieni al forno: fettine di petto farcite con purea di patate, scamorza affumicata e prosciutto cotto, impanate e cotte in friggitrice ad aria per una versione senza sensi di colpa. Ideali per cene in famiglia, pranzi veloci, questi involtini conquistano per gusto e praticità

Ingredienti e Preparazione:

Ingredienti per 4 involtini

300 g di petto di pollo (a fette sottili);
100 g di prosciutto cotto (a fette);
50 g di scamorza affumicata;
300 g di patate;
200 g di pangrattato;
2 uova;
Sale e olio q.b;
Stuzzicadenti;

Preparazione step-by-step

1. Preparare la purea di patate;

Lessate le patate con la buccia per 20 minuti. Sbucciatele e schiacciatele.
Condite con sale, pepe e paprika, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

2. Farcire gli involtini:

Stendete le fette di pollo, distribuite uno strato di purea, una fetta di prosciutto cotto e qualche listarella di scamorza.
Arrotolate e fissate con stuzzicadenti

3. Panatura e cottura:

Impanate gli involtini: prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.
Cuocete in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti per lato (fino a doratura).

Consigli di Peppenella

Pollo perfetto

Chiedete al macellaio di affettare il petto sottile per facilitare l’arrotolamento.

Varianti light

Sostituite il pangrattato con fiocchi di mais tritati per una panatura gluten-free.

Abbinamenti

Serviteli con insalata mista o verdure grigliate.

Preparazione

Preparateli il giorno prima e conservateli in frigo. Scaldateli in forno a 160°C per 10 minuti.

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