Chiacchiere di carnevale -

Chiacchiere di carnevale: a forma di fiore

Vuoi stupire durante il Carnevale con un dolce tradizionale rivisitato? Peppenella ti svela le sue chiacchiere di carnevale a forma di fiore: una versione croccante e profumata alla buccia d’arancia e limone, glassata con cioccolato fondente. Ideali per feste in maschera, regali fai-da-te o come dessert elegante, queste chiacchiere conquistano per forma, aroma e semplicità!

Ingredienti e Preparazione:

Ingredienti per 1kg di chiacchiere

250 g di farina 00;
250 g di farina Manitoba;
10 g di sale;
25 g di zucchero;
3 tuorli;
50 g di burro (a temperatura ambiente);
150 ml di liquore (es. Strega, Rum o Limoncello);
70 ml di acqua;
½ scorza di limone grattugiata;
½ scorza d’arancia grattugiata;
1 cucchiaino di estratto di vaniglia;
PER FRIGGERE E DECORARE
Olio per friggere;
200 g di cioccolato fondente;
Zucchero vanigliato q.b.;
Confetti colorati (facoltativi);

Preparazione step-by-step

1. Preparare l’impasto profumato:

Forma un “vulcano” con le due farine su un piano. Al centro, aggiungi scorze di agrumi, burro, sale, zucchero e tuorli.
Mescola gli ingredienti centrali, poi unisci acqua, liquore e vaniglia. Incorpora gradualmente la farina fino a ottenere un panetto omogeneo.
Lascia riposare 10 minuti.

2. Riposo dell'impasto:

Stendi l’impasto, piegalo su stesso 2 volte e fai riposare 10 minuti. Ripeti il processo 4-5 volte per un impasto elastico e liscio.

3. Formare e friggere

Dividi l’impasto in 3 parti. Stendi ogni parte fino a uno spessore sottilissimo (aiutati con una macchina per pasta se hai).
Ritaglia i fiori con uno stampino. Friggili in olio a 180°C fino a doratura. Sgocciola su carta assorbente.

4. Glassatura e decorazione:

Sciogli il cioccolato a bagnomaria. Immergi metà chiacchiera nel cioccolato, adagiala su carta forno e decora con confetti.
Spolvera con zucchero vanigliato dopo la solidificazione.

Consigli di Peppenella

Forme creative

Usa stampini a cuore, stella o animali per variare!

Zero sprechi

Con l’impasto avanzato, crea ritagli irregolari e friggi: saranno comunque croccanti.

Strumenti utili

Impastatrice e macchina per pasta semplificano il lavoro.

Liquore alternativo

Prova con Rum o aroma di fiori d’arancio per un twist diverso

Trucco antistress

Non aggiungere farina durante le pieghe: l’impasto deve rimanere elastico.

Conservazione

Tieni le chiacchiere in scatole ermetiche per 3-4 giorni.

Sul canale YouTube troverai la versione video di questa ricetta con dettagli ancora più approfonditi. Ti guiderò personalmente attraverso ogni passaggio, mostrando le tecniche corrette.