Cuscus di Pesce alla Mediterranea: Ricetta Veloce
Hai voglia di un piatto freddo fresco, leggero e ricco di sapori mediterranei? Peppenella ti propone il suo Cuscus di Pesce, una ricetta estiva che unisce la delicatezza del tonno alla croccantezza delle verdure e alla freschezza della menta. Ideale per pranzi veloci, cene in terrazza o picnic, questo piatto si prepara in soli 45 minuti, senza cotture complesse. Scopri come trasformare il cuscus in un’esperienza gourmet!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 4 persone
- 260 g di cuscus;
- 400 ml di acqua;
- 300 g di tonno fresco (o tonno sott’olio in vetro, scolato);
- 350 g di pomodorini datterini;
- 130 g di olive nere snocciolate;
- 100 g di melanzane arrostite (o sott’olio);
- PER IL CONDIMENTO
- Sale e olio q.b;
- Foglioline di menta fresca (per decorare);
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Medio
Procedimento step-by-step
1. Preparare le verdure:
- Taglia i pomodorini a cubetti, mettili in una ciotola con un pizzico di sale e un filo d’olio. Mescola e riponi in frigo per 10 minuti.
- Scola le melanzane sott’olio (se usate) o taglia quelle arrostite a listarelle.
2. Cuocere il tonno:
Rosola il tonno fresco in padella con un goccio d’olio (2 minuti per lato). Taglialo a cubetti.
(Opzione veloce: usa tonno sott’olio già pronto.)
3. Idratare il cuscus:
- Versa il cuscus in una ciotola, aggiungi acqua e copri con pellicola. Lascia gonfiare per 10 minuti.
- Trucco Peppenella: Non esagerare con l’acqua! Il cuscus deve restare asciutto e soffice.
4. Assembla il piatto:
- Sgrana il cuscus con una forchetta, unisci i pomodorini con il loro succo, le olive, le melanzane e il tonno.
- Condisci con olio, mescola delicatamente e guarnisci con foglie di menta.
- Riponi in frigo per 10 minuti prima di servire.
Consigli per un risultato perfetto
Tonno croccante
Se usi tonno fresco, non cuocerlo troppo per mantenerlo morbido.
Melanzane
Per le melanzane potete arrostirle in casa o comparare già quelle sott’olio.
Acqua
Si consiglia di non usare troppa acqua per il cuscus, in quanto deve risultare voluminoso e asciutto ma non troppo umido.
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