Cordon bleu di pollo: ricetta leggera
Cerchi un secondo piatto che unisca croccantezza e leggerezza? Peppenella ti svela il suo cordon bleu di pollo: una versione rivisitata con prosciutto cotto e scamorza, cotto in friggitrice ad aria per una doratura perfetta senza olio in eccesso. Ideale per cene veloci o pranzi in famiglia, questa ricetta conquista per semplicità e gusto autentico!
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 4 cordon bleu
- 800 g di pollo macinato (o mix pollo-tacchino);
- 100 g di prosciutto cotto (a fette sottili);
- 100 g di scamorza affumicata (a listarelle);
- 150 g di farina;
- 150 g di pangrattato;
- 2 uova;
- Sale e olio q.b;
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 30 minuti
- Dosi per: 4 persone
- Costo: Basso
Procedimento step-by-step
1. Preparare il ripieno:
- Condisci il pollo con sale. Prendi 100 g di carne, stendila a forma ovale su un foglio di carta forno.
- Aggiungi al centro: 1 fetta di prosciutto cotto e qualche listarella di scamorza.
- Chiudi con altri 100 g di pollo, formando un fagottino sigillato.
2. Panatura croccante:
Passa ogni Cordon Bleu nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
3. Cottura in friggitrice ad aria:
- Disponi i Cordon Bleu nel cestello foderato di carta forno. Spruzza un filo d’olio.
- Cuoci a 200°C per 15 minuti per lato, fino a doratura.
Consigli di Peppenella
Cottura tradizionale
Friggili in padella con olio a fiamma media (3-4 minuti per lato) o inforna a 180°C per 25 minuti.
Preparazione
Conservali in frigo per 3 giorni o congelali crudi (scongela prima di cuocere).
Carne alternativa
Prova con tacchino macinato o aggiungi erbe aromatiche (timo, rosmarino) all’impasto.
Conservazione
Dopo la cottura si conservano in frigo anche per 3 giorni
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