Polpette alla Zucca: Quando l'autunno si trasforma in bontà
Cari amici foodies, se pensate che la zucca sia solo per vellutate o torte, preparatevi a ricredervi! Queste polpette alla zucca sono una bomba di sapori: immaginate un esterno croccante, un interno morbidissimo e… quel cubetto di provola che si scioglie al primo morso. Perfette per conquistare grandi e piccini, sono versatili (fritte o in air fryer) e ideali per riciclare avanzi di carne. Pronti a rendere felice il vostro palato?
Ingredienti e Preparazione:
Ingredienti per 20 Polpette
- 1 kg macinato di pollo e tacchino;
- 500 g zucca (peso a crudo);
- 150g provola;
- 350 g pangrattato a fiocchi;
- 100 g formaggio grattugiato;
- 150 g mollica di pane;
- 3 uova;
- Sale e olio q.b;
- Difficoltà: Facile
- Preparazione: 45 minuti
- Cottura: 20 minuti
- Dosi per: 15/20 polpette
- Costo: Basso
Procedimento step-by-step
1. Cottura della zucca
Preriscalda il forno a 180°C. Taglia la zucca a cubetti, adagiala su una teglia con carta forno e un goccio d’acqua. Cuoci per 20 minuti (o lessala in acqua bollente). Schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea.
2. Prepariamo l'impasto:
- Bagna la mollica di pane, strizzala bene.
In una ciotola, unisci il macinato, la mollica, la purea di zucca, le uova, il formaggio grattugiato e il sale. Mescola fino a amalgamare
3. Formiamo le polpette
Taglia la provola a dadini. Prendi una porzione di impasto, schiacciala sul palmo, inserisci un cubetto di formaggio e chiudi formando una pallina (grande come una palla da tennis). Passa nel pangrattato a fiocchi per una croccantezza extra.
4. Cottura Perfetta:
Frittura: Scalda l’olio a 180°C e friggi le polpette 3-4 minuti fino a doratura.
Air Fryer: Spennella con un filo d’olio e cuoci a 200°C per 12-15 minuti, girandole a metà cottura
5. Servire:
Adagiale su carta assorbente e servi calde.
Consigli per polpette alla zucca da 10 e lode
Formaggio
Prova con scamorza affumicata o mozzarella per un twist gourmet.
Carne
Usa solo pollo per un sapore più delicato, o tacchino per meno grassi.
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